这道菜拌饭是绝味，一碗饭随便就下肚，如果给小孩吃，豆瓣有点辣，可以把豆瓣改成六月豆瓣酱。
1.豆腐切小块，肉剁成沫，放生抽，酱油腌制10分钟左右。
2.锅中放油，放水，再放豆腐块，（水刚刚盖过豆腐）加入调料生抽，酱油，豆瓣，沸腾后改中小火焖。
3.等水收了一半，加入肉泥。
4.等水快收干时，加入调好的生粉，（生粉用水按1:3调好），再加入葱花，味精，麻油。
5.可口的红烧豆腐可以出锅了，用它拌饭是美味，特别适合老人小孩。
豆瓣，酱油，生抽都比较咸，所以此道菜可以不用放盐，不爱肉的，或者偷懒的，可以不放肉一样美味。