1.材料集合图。酸奶要选择浓稠一点的。
2.两个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
3.蛋黄内加入酸奶 食用油（油选择玉米油或者色拉油没有味道的哦）。
4.手动打蛋器搅打均匀即可。
5.玉米淀粉 低粉过筛入鸡蛋糊内。
6.刮刀拌匀均匀。不会过多搅拌面粉会生筋。
7.开始打发蛋清。可以先滴入几滴柠檬汁去腥。
8.高速打发至蛋清颜色变白，有鱼眼状的时候加入第一次糖粉。
9.打发至出现纹路的时候加入第二次糖粉。
10.打发至湿性发泡的时候加入第三次糖粉低速打发至干性发泡状态。
11.干性发泡状态。预热烤箱180度。
12.取1/3蛋白霜入面糊内刮刀翻拌均匀。
13.之后再取剩余的一半蛋白霜入蛋糕糊内，翻拌均匀的状态。
14.再将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。
15.蛋糕糊倒入模具。左右摇晃使表面平整。再震两下模具震出大气泡。
16.水浴法烤制蛋糕，模具四周包锡纸，烤盘内加入热水。入烤箱160度60分钟。
17.烤完后拿出放凉。等到蛋糕周围脱离模具的时候脱模。
18.脱模的时候倒扣，底部放一张油纸，将蛋糕轻轻推出来。
19.然后托起油纸，将蛋糕再一次倒扣在盘子上。脱模完成。
20.切开看内部哦。口感和芝士蛋糕有点相似哦。完全不油腻，放冰箱冷藏后食用风味更加哦。
21.成品图。