戚风蛋糕口感绵软 ，香甜细腻，不论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡或者红茶，都是不错的选择，而且低油低糖，是一款比较健康的美味食品。这款蛋糕中添加了小麦胚芽的成份，更健康。这体格小小的麦胚，却有着坚韧的本性，它富含着极丰富的氨基酸，轻松担负起清理肝脏的作用，细胞能够及时地更替更新，使我们感到精力充沛。
1.食材称重。
2.低粉和小麦胚芽。
3.无水无油的盆中分离蛋黄和蛋清。
4.玉米油中放入砂糖，搅拌均匀。
5.放入蓝莓果干和坚果类，搅拌。
6.筛入低粉，搅拌至无干粉。
7.放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。
8.蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；
9.看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；
10.看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成硬性发泡。
11.纹路清晰、蛋白有直脚即可。
12.这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中，这一步需要耐心，翻拌手法拌均匀。
13.最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
14.倒入模具内，轻震几下震出气泡。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。
15.时间到，模具倒扣等待脱模。
16.满屋弥漫着坚果的香味。
17.蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果，又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。
18.美味健康的戚风，就是那么的爱。