这个饼不需要擀皮技术，也不用发酵，很简单，不喜欢吃韭菜的可以换成别的，非常好吃，煎好之后儿子和老公都超级喜欢，很香，饼皮很脆。用的是半烫面法，和面的时候会很粘，但是不要紧，盖上保鲜膜饧半小时会好，做的时候撒点干粉防粘，很简单.
1.面粉中倒入烫开水，边倒边用筷子搅拌，成块状
2.再加入冷水揉成面团，很粘手，盖上保鲜膜饧30分钟
3.把肉馅放入所有调料拌匀，最后放韭菜
4.饧好的面团放面板上用手按扁，撒点干粉防粘
5.擀成长方形，越薄越好，我擀的还是厚了点
6.切成5公分左右宽条，把馅儿均匀铺在上面
7.从一端轻轻卷起
8.卷好的面卷拿起来，两头捏合
9.捏合后竖着放在案板上，用手轻轻压下去成圆形，饼就做好了
10.平底锅放油，略多一些，把饼放上去，加小半碗水，盖上锅盖中火慢煎
11.等水收干后继续煎几分钟，翻面，把两面都煎成金黄色
12.饼皮脆香,咬一口韭菜香，非常好吃