土生土长的武汉人。对周黑鸭情有独钟,从以前的3块一根鸭脖子,到现在的7块一根。我家是武汉农村,每次爸爸去武汉市,总是给我带周黑鸭,后来长大了,工作了,就是我经常买爸爸妈妈吃了,,回忆满满的幸福。现在我生活广州了,我们这个区还没有正宗的周黑鸭,木有办法,那我就自己做吧,,哈哈哈,,
1.蒜,姜,花椒
2.八角,香叶,桂皮
3.干辣椒,我给的好多
4.冰糖
5.鸡爪,鸭掌,剪掉指甲,洗干净
6.冷水丢鸭掌,鸡爪,飞水。水开即可
7.油热爆香,干辣椒,蒜,姜,香叶,桂皮,八角,花椒
8.然后给鸡爪,鸭掌,给水没过鸭掌,然后给冰糖,盐,酱油,生抽,开始煮
9.煮到汤汁浓稠,(大概20分钟)鸡爪就软糯即可,可以先捞出鸡爪,在把鸭掌多煮几分钟。
10.鸡爪,太好吃了,入口即化
11.鸭掌