1.小土豆洗净，擦干，油锅煎炸。
2.煎到土豆皮紧缩，颜色变深。
3.盛出土豆，下辣椒略煎一下。
4.留少油，加花椒，大料，姜，炸香，放入土豆和辣椒，加入黄豆酱油。
5.烧开改小火，加盖慢炖。
6.土豆熟了就大火收汁。