蛋炒饭是一个很简单百搭的吃法，里面的食材你可以随心所欲，你自己喜欢的就行，不同的食材搭在一起，就是不同的味道，我非常喜欢蛋炒饭，简单而美味。
1.毛豆洗净后事先用水焯一下，胡萝卜、黄瓜、香菇、红椒切丁。
2.热锅倒入油，油烧热后把打散得鸡蛋倒入锅中，用勺子滑散开，待鸡蛋差不多都打碎后倒入米饭，充分翻炒均匀，把所有的食材一起倒入锅中翻炒两分钟，注意火，别炒糊了，快起锅前撒少许盐，搅拌均匀后即可。
米饭要做的稍微硬一点，炒饭用的食材最好是水分少点的，不然炒出来容易稀，一来不好看，二来也影响口感。