TiDo Open Kitchen为大家介绍如何制作8寸New York Cheesecake(重芝士蛋糕),适合6-8人份。若使用的是6寸模具,所有材料相对应减半即可。
1.消化饼200g放进保鲜袋,扎紧保鲜袋,用擀面杖压成碎末状。饼底与黄油混合(黄油100g室温软化后),将饼底铺在蛋糕模底部压实。将模具放入冰箱冷藏备用。
2.奶油奶酪500g室温软化后,加入细砂糖160g,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3.加入鸡蛋4个,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
4.倒入柠檬汁20g,搅打均匀。再倒入玉米淀粉30g,搅打均匀。
5.倒入淡奶油160g、朗姆酒30ml、香草精2.5ml,搅打均匀。把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
6.将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水(热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半)。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
7.烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时。
8.从冰箱取出,脱模并放在盘子上。(固底模脱模也很方便的,只要把热毛巾放在模具底下捂一会,倒扣一下蛋糕就很容易出来了)
9.蛋糕切块即可食用。
10.食用芝士蛋糕时,可配上一杯甜白葡萄酒或者起泡酒。
11.成品
1、准备热水(使用水浴法);2、160度烤箱预热
厚牛乳是近几年饮品市场的爆款产品之一。它是以100%生牛乳滤出浓缩牛奶基底,再配以其他牛奶成分调制出来的厚乳类产品。 那经常被用来制作饮品的厚牛乳,是否可以制作成甜品呢?接下来我们将用雀巢厚牛乳和其他不同品牌的乳制品做成奶冻,多维度地比一比,谁才是更棒的厚牛乳! 最后也将用雀巢厚牛乳制作一款以蓝色为主色调的甜品——琉璃厚奶冻,奶冻的纯净蓝色,宛如夏日的海洋深邃无边,令人沉醉。轻轻一勺,QQ的果冻与醇厚奶香的厚牛乳在口中交织,让人瞬间沉浸在夏日的松弛感中。快来和我一起,get这股独特的夏日风情吧!让雀巢厚牛
夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露
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