这个糍粑在各地的叫法也不一样,反正都是差不多食物嘛,以好吃为准~
1.糯米提前浸泡隔夜。
2.然后把糯米沥干水放到蒸锅里大火蒸20分钟左右,蒸到糯米熟透。
3.台面上抹一点点油,铺一张保鲜膜,上面再抹一点油,找一个石杵上,也包上一张保鲜膜。
4.把糯米饭放上去,开始用石杵来捣。
5.捣到米粒不成型时分次加入水,继续捣成一个光滑细腻的糯米团,捣得越细腻吃起来口感越好。
6.捣好的糯米团可以直接做成红糖糍粑等甜点食用,如果不马上吃的话就把糯米团用手整成圆柱状,包上保鲜膜,在冰箱里冷藏到变硬,取出切片,就可以冷冻保存起来了。