汽水肉，鲜香嫩滑、清淡爽口、营养丰富，是一道美味的滋补佳肴，非常适合老、弱、病、幼者食之。
1.把猪肉剁成肉糜，生姜、葱切成末。
2.肉糜加生姜、葱末、加所有调料顺吋钟搅打均匀，再加蛋淸搅打上劲。
3.把搅打好的肉馅分四等份分别装入四个小碟中铺平，把每个小碟的肉馅中间扒个小洞，洞中倒点清水，放入一个蛋黄。
4.蒸锅水开后，小碟入锅蒸18分钟。
5.装入大盘上桌。