茶叶蛋

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 8个
• 生抽老抽 适量
• 盐 适量
• 八角 一个
• 香叶 适量
• 草果 一颗
• 陈皮 一片
• 冰糖 适量
• 辣椒，花椒（可选） 适量

－ 步骤 －

• 1.鸡蛋冷水下锅，煮沸后中火五分钟

• 2.鸡蛋捞出过凉（偷吃了一个）

• 3.用勺背把蛋砸碎

• 4.令起一锅水烧开

• 5.这是香料，先放茶叶

• 6.蚝油老抽生抽冰糖

• 7.把蛋一颗颗放入卤汤中火半小时

• 8.完成

－ 小贴士 －