爆炒鸡心
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涓涓小溪长流水
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 鸡心 250g
- 青椒 2～3个
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 生粉
- 大葱
－ 步骤 －
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1.鸡心用剪刀剪开去除血水 剪去鸡心上包裹的鸡油 冲洗净后用2克左右的盐抓洗片刻后再次冲洗净盐分
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2.洗净的鸡心加料酒和盐腌制一晚
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3.锅加水烧开后下鸡心烫至变色捞出 凉水冲洗沥水
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4.处理好的鸡心一切二 加料酒 盐 糖 生抽 胡椒粉 少量生粉拌匀腌制10分钟左右 用这时间清洗辣椒切丝
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5.锅放油先下青椒丝翻炒片刻后盛出 再加点油将腌制好的鸡心快速翻炒片刻后加入青椒翻炒均匀关火
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6.出锅 鲜嫩爽口 没有一点异味
－ 小贴士 －
爆炒很快 清洗有点小麻烦 为美味值了。
－ 发布于2015-08-31 －