巧克力慕斯
5131人浏览 · 6人收藏我发誓再也不囤货了，每每材料快过期才做的蛋糕…那个赶呀
周胖胖饿饿饿
难度：配菜(中级)
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 蛋黄 90g
- 白糖 50g
- 牛奶巧克力 60g
- 吉利丁片 6g
- 淡奶油 285g
－ 步骤 －
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1.蛋黄加入白糖，小火隔热水，不停搅打
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2.继续加入小块的牛奶巧克力拌匀出锅（原谅我的懒，为了少洗一块碗！）
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3.吉利丁片冰水泡软，滤去水份，隔水加热至液体状待凉，与巧克力糊拌匀
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4.打发淡奶油至慢速流动的六分发
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5.奶油分三次与巧克力糊拌匀，倒入模具，冷藏四小时脱膜
－ 小贴士 －
这里省去海绵蛋糕底的做法，原谅我实在是懒，隔天自己尝了几口，1建议还是夹两层海绵蛋糕平衡油腻，后悔做了奶油装饰，2建议上层还是采用水果装饰丰富口感。3切记小火快搅蛋黄糊不然就蛋花汤了。
－ 发布于2015-08-30 －
