1.鸡爪洗净切块。
2.冷水下锅焯水。
3.冲洗干净放入锅中,加水没过鸡爪,放入料酒、生姜、香叶、八角、花椒,大火烧开转小火烧10分钟。
4.放入事先准备好的冰水中过凉。
5.捞出放入小米椒、香糟卤、柠檬片,放入冰箱冷藏2~3小时后就可食用。