春困秋乏夏打盹,午睡后用一碗凉凉的冰粉来提提神是极好的。市面上现成的用开水冲冲就好的冰粉粉其实就是魔芋精加卡拉胶,我个人还是更喜欢这种传统的手搓冰粉。
1.原料就是这种在淘宝买的冰粉籽和石灰粉,很简单吧。
2.称重,重量见配料表
3.把冰粉籽倒进这个可爱的小纱布袋里,袋子是买冰粉籽送的。
4.把装了冰粉籽的袋子在凉白开里搓6分钟左右,冰粉浆子就搓好了,浆子是黄色的,而市面上现成的冰粉粉冲出来是无色的。把浆子倒入可以放进冰箱的容器。旁边那个小碗里就是静置好的石灰水。
5.把静置后澄清的石灰水倒入冰粉浆子里,用勺子顺时针逆时针各搅拌十圈,要把石灰水和冰粉浆子充分搅匀,但不要太用力,避免起气泡,影响冰粉成型后卖相。倒石灰水的时候千万别把沉淀在碗底的石灰倒进去了哟。
6.冰镇好的冰粉盛一些在碗里,加入一大勺玫瑰花酱,真是美妙。除了加玫瑰酱,还可以加红糖浆和花生碎等,但我更喜欢玫瑰味儿的。
石灰水一定要提前兑好并静置,待石灰沉淀在碗底,水放澄以后才可以用。