银鳕鱼具有高营养低脂肪， 被称为'餐桌上的营养师'，鳕鱼刺少、肉质厚实味道鲜美，是老少皆宜的餐桌美食，平时一般就清蒸，原汁原味非常鲜嫩好吃，今天换个吃法，先煸煎去腥， 再入烤箱烘烤出香味， 加时蔬芦笋、百合、手指胡萝卜搭配， 最后撒上酸甜蔓越莓解腻， 中西结合非常美味的一道菜。
1.银鳕鱼室温解冻洗净。
2.准备好配菜。
3.将鳕鱼肉皮分离。
4.放盆中加少许盐、胡椒粉和少许柠檬汁腌10分钟。
5.芦笋胡萝卜煸熟、百合焯水。
6.鱼皮用少许黄油煸熟。
7.锅烧热，涂抹少许黄油，放入腌好的鳕鱼煸煎去腥，煎至两面微黄关火。
8.烤盘垫锡纸抹少许黄油，放上煎好鳕鱼块，加柠檬片、迷迭香。
9.烤箱160度预热，烘烤10分钟。
10.出炉装盘撒上胡椒粉。
1. 煸煎鳕鱼用黄油会更香， 煎的时间不要长， 主要目的是去腥，煎半熟就可以。 2. 吃的时候可以再挤上几点柠檬汁会更增味。