1.将文蛤先用生姜水煮开，以防坏的。鸡蛋两个，打匀，按1:1的温开水，加入打好的蛋液，把多余的泡泡捞掉。
2.文蛤摆盘，倒入打好的鸡蛋，保鲜膜膜好，下锅蒸7分钟，蒸好后，在鸡蛋上倒点酱油，鱼豉油，撒上葱，泼少许热油，又嫩又鲜的文蛤蛋就好了