椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。常用来做糕点、月饼、面包等的馅料或撒在糖葫芦、面包等的表面,以增加口味和装饰表面。
1.面包桶中先放入牛奶、鸡蛋、糖、盐,倒入高粉以及酵母。
2.启动和面程序20分钟,面团有一定延展性时加入室温软化的黄油。继续和面程序20分钟,至完全拓展阶段。
3.面团温暖处(或面包机发酵功能)发酵至2倍大。面团戳下不回缩即可。 将面团排气,6等分。盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.松弛期间,将馅料的材料混合混匀,椰蓉馅就完成了。(黄油提前室温软化好就行)
5.将面团擀成圆片,放入一勺椰蓉馅,包圆,擀成牛舌状。
6.先纵向对折,再上下对折。 在上端2分之1处用刀切一个口,里下端2厘米左右的距离即可。 从内向外翻就出来心形啦~
7.放烤箱发酵至2倍大,刷上蛋液。 烤箱预热180度,15-20分钟即可。
8.成品。
9.当早点或者下午茶都是美美哒。
我分俩盘烤的,在烤箱内同时完成发酵,烤第一盘的时候,将领一盘放冰箱冷藏了- -,怕发酵过头。第一盘取出后,就直接烤了第二盘。