1.准备好所有材料;(6寸活动底模一个)
2.消化饼干用擀面杖碾碎备用;
3.黄油隔热水融化后倒入饼干碎搅拌均匀;
4.饼干糊倒入模具中压平,入冰箱冷藏半小时;
5.火龙果加入20g牛奶打成泥,取2勺果泥留做镜面;
6.吉利丁片3片放入凉水泡软;
7.把60g牛奶加入糖隔水加热;
8.加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化;
9.然后加入果泥搅拌均匀;
10.淡奶油打发成奶昔状;
11. 将1/3奶油加入果泥搅拌均匀,将剩余的奶油倒入,搅拌均匀,慕斯糊做成;
12.从冰箱取出模具,倒入慕斯糊,放入冰箱冷藏2小时;
13.将1片吉利丁片放入凉水泡软后,放入温水中至融化,加入之前预留的2勺果泥搅拌均匀;
14.冷将藏2小时后的慕斯拿出,倒入冷却后的果胶;
15.放入冰箱冷藏4小时;脱模后可按各自喜好装饰。
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1、 消化饼干底可换成蛋糕底或者其他饼干底; 2、 慕斯糊中可加入自己喜爱的果肉;火龙果肉泥也可将籽过滤掉。 3、 脱模时用热毛巾捂一下模具周围,放置在比模具小的支撑工具上即可迅速脱模。