这是一道非常美味的菜,大家可以试试,喜欢吃辣的可以多加一点辣,配菜可以根据自己喜欢的加,这看似一道菜其实包含另外两道菜,一定要试试哦,
1.准备材料:葱姜蒜、青红辣椒切好备用
2.鱿鱼,撕掉上面一层黑膜,鱿鱼须难撕,有那么一点半点撕不掉也不影响
3.我们先来切漂亮的鱿鱼花,先把鱿鱼从中间切开,分成两半,先拿一半从右上放开始斜切,不要切断,一直往下切把整个鱿鱼切完,
4.切好后把鱿鱼转一下再从右上方开始切,一样不要切断,与刚才切的形成十字交叉,
5.切好后把鱿鱼横着切成条,2.5到3厘米宽的样子(这种切法,经开水一烫就变成鱿鱼花了,适合各种鱿鱼做的菜),然后把另一半也按这种切法全切了,鱿鱼须随便切成段
6.鱿鱼切好用料酒生姜丝腌制备用
7.虾用剪刀把背部剪开,挑出黑线
8.黄瓜先切成段然后切成手指粗细的条,(也可以根据自己的口感切块切片)
9.豆角去两头,掰成小段
10.干净的锅坐油(油稍多点),烧热把豆角到进去炸至皮起皱微黄,盛起备用(烧油这步忘记拍照)
11.炒豆角的油锅直接加点油把虾到进去煸炒,微微翻红时加生姜、料酒、老抽、糖,一撮盐,炒至入味
12.盛起备用,炒好的虾汁浓稠,有点酱油虾的味道,(其实这样也算一道菜,小孩很爱吃这种做法的虾)
13.锅洗净,重新到油加花椒粒,炒开花,用勺把花椒粒剔出,然后加入葱姜蒜煸炒香(新手可以先放小火,以免炒焦)
14.加一勺辣酱(我是自制的秘方辣酱,大家没有可以用老干妈代替)
15.加入黄瓜,炒五六秒
16.加入鱿鱼(手机拍照,有烟雾不是很清晰)煸炒,
17.等鱿鱼变成鱿鱼花了加入煸炒过的豆角,翻炒几下,因为大家放的老干妈可能味有点淡,这是可以加盐,根据自己口味适当加点
18.最后加入虾,炒至所有的菜入味
19.出锅盛盘加香菜,美味可口、不可抵挡哦
20.各种照,手机照像素不够,照的不好多多包含
整道菜不需要加一滴水,都是原汁原味的,本来虾本身都还有水份,就虾的水份也够整道菜了,而且汤汁浓郁,回味无穷