秋天很适合吃各类水产品，因为这时海鲜都很肥美。而好吃不贵的花蛤、文蛤，是秋天馈赠给我们最好的食材，除了一般的爆炒、水煮之外，用花蛤和时蔬搭配，做一道爽口鲜美的花蛤时蔬面，味道也是棒棒哒。
1.准备需要的食材。花蛤用盐水侵泡后，用小刷子洗净。香菇要用鲜香菇比较好。
2.做开一锅水，花蛤放进去煮，只要有几个开口就可以关火，利用余温，其他花蛤会陆续张嘴，不要住的久，肉老了不好吃。
3.把花蛤去壳盛盘
4.香菇和番茄切丁
5.为了中和花蛤的腥味，可以放一些火腿丁进去。味道更好。
6.花蛤稍微切几刀，别太碎即可。
7.香葱切碎段备用。
8.热锅后加少许橄榄油，加入番茄丁和香菇丁炒香。
9.接着加入火腿丁，适量蚝油、酱油、少许糖和盐调味。
10.最后放入花蛤肉和香葱，10秒左右就关火。不要把肉炒老了。
11.香喷喷的一碗卤做好了。
12.面团煮好后，挖几勺卤进去，稍微搅拌就是一碗特别鲜美的花蛤时蔬面。