白糖发糕

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我们那儿都管它叫发粑粑，小时候的味道。

Arena333

－ 准备食材 －

• 粘米粉 150g
• 酵母 3g
• 白糖 60g
• 温水 165ml

－ 步骤 －

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  1.将所有材料混合搅匀，注意温水不能过热，用凉水也可以，不可用热水破坏酵母活性。放在温暖的地方进行发酵，最佳温度是30度左右

• 2.因为我做发糕的就好正巧降温了，室温不够，所以只能人工造温室，很简单，用蒸锅就可以，水稍微烧热，停火，切记不可烧烫。混合材料面上盖一层保鲜膜，扎些洞，放入蒸锅，温室环境就差不多啦，发酵两个小时左右，体积明显变大就可以了

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  3.导入磨具，准备上锅蒸，发酵后表面浮起的气泡可以去掉，也可以不去，无影响，但导入磨具一定要里面的发酵液，否则蒸出来就没什么内容

• 4.上汽后大火蒸10分钟左右，完成

－ 小贴士 －