冰皮月饼

－ 准备食材 －

• 冰皮：
• 糯米粉 45g
• 粘米粉 35g
• 小麦淀粉 20g
• 牛奶 185g
• 糖 40g
• 色拉油 15g
• 糕粉（裹手粉）
• 熟糯米粉 20g
• 一次性手套 1双

－ 步骤 －

• 1.把糯米粉'粘米粉'小麦淀粉一起过筛轻拌均匀

• 2.加入糖'搅拌到与粉完全结合

• 3.把牛奶倒入第二步骤'搅到糖融化♨另准备个盆子过筛在将色拉油倒入'搅拌到水（牛奶面糊）油（色拉油）融合

• 4.静放20分钟！盖上保鲜膜'上蒸笼'蒸30分钟（没把握是否熟透可以用筷子戳下中间，没有水状与粉质）表示熟透了

• 5.蒸好后的冰皮要趁热把表面的油分揉为一体（揉面团表面看起来发亮'摸着没多余油分）把揉好的冰皮用保鲜膜包起来'放冰箱35分钟

• 6.在桌子上铺好保鲜膜（需要用面积多大就扑多大）同样'拿个盘子铺上保鲜膜（待用）把冰皮从冰箱来出来'称好自己需要的克数'揉圆'放在铺好保鲜膜的盘子里（不要挨着放'隔开点距离'防止粘黏在一起）

• 7.冰皮就做好咯！戴上一次性手套（防止黏手）可以包入自己喜欢的馅料'在表面裹上一层薄薄的熟糯米粉'印模'冻冰箱2小时后吃味道更好（冰皮更Q弹）

• 8.成品图（在冰箱冻了一晚）

－ 小贴士 －