鱼一定要边烤边戳，表皮要焦才好吃
1.准备鱼一条，本来应该是从背部切开的，杀鱼师傅忘记了= =…算了，然后我们接着把鱼背切刀好入味，鱼尾太长扔掉！
2.鱼肚里搁葱姜蒜如图
3.加入3勺料酒和三勺生抽，再加入一勺盐，正反面抹均匀……腌制半小时以上
4.在鱼腌制过程中把蔬菜整理出来
5.配料有辣椒面3勺，花椒面1勺，黑胡椒粉1勺，孜然粉2勺，盐1勺全部和匀…
6.调味料和油抹在鱼身上，250度预热烤箱烤制25分钟！
7.加入大量油，依次加入葱姜蒜，干辣椒，花椒颗粒，豆瓣酱，老干妈豆豉炒香，然后加入蔬菜一起炒到8成熟
8.炒好的蔬菜铺满鱼身继续去烤箱250度烤15分钟
9.出锅啦～～～混合老干妈豆豉香味的烤鱼味道简直无与伦比！