沾片子,又叫沾尖尖,是一种以各种蔬菜蘸面食煮食的面食,老少皆宜,是山西省清徐的特产!食用时蘸上西红柿酱和清徐老陈醋,并加上蒜泥,辣椒更美味!
1.取一空盆,把面粉,豆面,鸡蛋放在一起。分次向面粉中加入凉水,筷子照着一个方向搅拌,将面和成不稀不稠即可。
2.这样不稠不稀最好
3.豆角洗净去丝切适当长短,用热水焯一下沥干水分备用(豆角不熟吃了会中毒的哦,还是提前焯一下的好)。
4.待锅中的水烧开,将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。豆角段煮熟后会自然浮起,捞出沥干水分摆盘即可。
5.吃沾片子很重要的一点是要把调和做好,最具地方色彩的要数醋调和,炒个西红柿,蒜泥放上,沾着吃,味道更好…