铁板烧—豆皮金针菇

－ 准备食材 －

• 油豆皮 8片
• 金针菇 200g
• 牙签 8根
• 蚝油 1勺
• 番茄酱 1勺
• 蒜蓉辣酱 0.5勺
• 清水 2勺
• 香油 3滴
• 胡椒粉 0.3勺
• 孜然粉 0.5勺
• 盐 0.3勺

－ 步骤 －

• 1.首先就是把你要做的豆皮用冷水泡开，很容易泡开，所以不用提前泡

• 2.金针菇洗净，分成差不多两个大拇指的分量，或者根据你豆皮的量来分也可以

• 3.把金针菇放进豆皮里，包裹好，用牙签在中间固定好，依次做好

• 4.接着开始调汁，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺蒜蓉辣酱

• 5.两勺清水，两三滴香油，口重的稍微加入适量的盐，搅拌均匀

• 6.电饼档下面抹一层油，预热，把包好的金针菇依次放进去，上层也可刷下油，盖盖子

• 7.烤至表面金黄，然后翻面，继续盖盖子

• 8.两面全部金黄，金针菇变软，颜色有加深就可以把调好的汁淋上去，然后减小火，或者关掉，用余热继续加热

• 9.调好的汁可不必一次全放进去，稍微入味就可以了，收浓就可以出锅了

• 10.装盘，撒入适量黑胡椒粉

• 11.加入适量的孜然粉，这个我一般放的比胡椒粉多一点，这样烧烤味更浓郁，趁热撒，可把剩余的汁也淋上来

－ 小贴士 －