这个季节正是菠萝蜜成熟季节,未吃但当想到菠萝蜜香喷喷的果肉已不停地吞口水,姐姐家自已种的自然熟,给我带来一大个,幸福得不得了,但正因为过熟开了一次肯定吃不完,所以正好用来做果酱,自已做果酱贵在吃得健康无添加。
1.1.把菠萝蜜切开,带一次性手套把果肉取出,否则会很粘手,去核,取净果肉,白膜也要处理干净。 2.切细块。但不建议太烂,因为有果肉粒口感更好,
2.冰糖敲碎放入果肉中,轻轻搞拌混合,盖上盖子至冰箱冷藏一晚,水份会渗透出来, 3.柠檬榨汁,放不粘锅中,再加入盐小火翻
3.4.这个时间内,消毒玻璃瓶并凉干,待面包机处理完, 马上装㼛,拧紧盖子,因为90一80度是果酱封装的最佳温度,装好马上倒扣,起到真空的效果,半小时后室温放凉放入冰箱存储。
4.熬得这个酱香糯软,甜中带酸,非常可囗,
5.因为本身菠萝蜜糖份大,所以我加入糖份不多,用柠檬汁调出适合自已的味道,也因为糖越少存放日期越短,要尽快食用。