这是老爸的拿手菜
1.准备材料,黑鱼剔骨去皮切成薄片,姜切片,蒜切成小粒。
2.起油锅,放入酸菜调料翻炒,加水,适量盐和料酒,大火煮开。
3.鱼片加料酒和生粉拌匀。
4.另一锅中加水,放入姜蒜,大火煮开,水沸时迅速把鱼片焯熟。
5.把焯熟的鱼片捞出放入酸菜汤中即大功告成。
黑鱼最好是野生的两斤以上的,这样煮出来才会肉质滑嫩而不会散