海绵蛋糕卷
4.5万人浏览 · 738人收藏基础蛋糕卷，好吃易做
仙心桥
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 低筋面粉 90g
- 牛奶 50g
- 玉米油 50g
- 鸡蛋 5个
- 砂糖 75g
- 淡奶油 150ml
- 砂糖 15g
－ 步骤 －
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1.蛋白蛋黄分开打到干净无油水盆里
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2.蛋黄加入牛奶、玉米油以及砂糖35克搅拌均匀，过筛加入低筋面粉拌匀备用
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3.蛋白分三次加入45克砂糖打到湿性发泡，大约7成就好
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4.加三分一蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀，手法要轻，再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里，切拌好
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5.放入烤箱中层，150，20分钟（温度和时间需要根据自己烤箱做调整）
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6.出炉，凉后，内卷法加打发好的奶油抹上，放入冰箱冷藏一小时左右即可食用
－ 发布于2015-08-20 －