叉烧酱会有些甜，可适量增减，胡萝卜可以吸取一些油脂。
1.排骨洗净，去血水
2.因为我是没时间腌制一晚，所以我用叉子在肉多的扎几下，容易进味
3.葱姜蒜切碎，如果想要有蒜香味，可以多放一些，我不是很喜欢蒜，所以只放了一点点
4.把盐，酒，白醋，酱油，蚝油，叉烧酱，干辣椒，豆豉放进去
5.搅拌均匀，带上手套用手按摩一下
6.盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时左右，能放一晚上最好，2小时左右翻搅一次
7.烤箱180度预热5分钟，烤盘里胡萝卜垫底，码上排骨，不要汁水
8.180度烤20分钟，拿出来翻到另一面，再200度烤20分钟。烤好后撒上孜然粉，葱花，白芝麻，想吃辣的可以放些辣椒。
9.想吃有嚼劲可以再烤一段时间，烤的过程会出汤汁，可以保留，也可以倒掉