1.备齐原料
2.虾洗净，锅里煮水
3.待水开后倒入姜片和虾，水一开，控水捞起，再重新煮冷水，水开再一次倒入虾，水开控水捞起（一共两次，这样子能保证虾肉熟透有鲜嫩）
4.重新倒入清水（只需要能浸没虾就可以了），放入姜丝，花椒八角和葱段，待水煮开，放入糖融化，关火
5.把煮开的汤料倒入大碗待凉，再倒入糟卤，花雕，白酒，放入虾
6.浸泡2-3小时可食用