1.1、准备好食材。 2、把鱼切成食指宽的条。青红椒切成粒。 3、把淀粉、面粉、泡打粉混合，加入水调匀备用。 4、鱼肉里加入盐、白胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制约十分钟。
2.5、鱼肉在要炸时，表面弹上一层面粉，再放到调好的粉中沾粉。 6、7、锅中油烧到五成热，放入鱼块，炸3分钟至变成奶黄色，捞出控油。 8、锅中油倒出，留底油，大火放青红椒爆香，倒入炸好的脆浆鳕鱼，出锅前撒入所有的调料。
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脆浆煎炸不用担心糊。