虾兵蟹将

－ 准备食材 －

• 梭子蟹 2只（600克）
• 沼虾 250克
• 老姜 25克
• 蒜 25克
• 小葱 25克
• 加饭酒 100克
• 日本寿司酱油 25克
• 糖 15克

－ 步骤 －

• 1.梭子蟹打开去腮四切，大钳拍裂，沼虾去须脚，蟹壳保持整只

• 2.低温油煸香姜蒜葱白，下蟹翻炒至五成熟下虾翻炒

• 3.注入加饭酒寿司酱油及糖，注入适量熟水，不要淹没蟹虾，一半位置即可，将蟹盖铺上，锅内汤汁沸腾后上盖焖烧5分钟收汁（不建议再加盐和味精），口味偏辣的可按此量比加2到3只小红米椒。

• 4.出锅