大根烧实际就是煎大白萝卜，处理的方式与我们平时做法不同，这种做法更清淡、无油，味道来自淡口酱油。
1.猪棒骨洗净，入凉水锅中焯水，煮出浮沫；
2.倒掉有浮沫的水，棒骨冲洗干净，另起一锅，放适量的清水，放入棒骨，放入适量的米酒；
3.白萝卜洗净，切成10cm左右的厚段；
4.放入煮棒骨的锅中，随同棒骨一起煮，开锅后煮30分钟左右，捞出白萝卜；
5.在白萝卜的2端切上花刀，放入盛酱油的平盘中，让萝卜2面都沾满酱油；
6.不粘锅不放油，锅热后放入白萝卜，一面煎黄后翻面，2面煎至上色取出；
7.吃的时候可沾食寿喜烧酱油，撒上适量的柴鱼片即可。
8.成品图
9.成品图
骨汤煮白萝卜，沾食酱油，非常好的吃法；没有骨汤，可以用清水调味煮萝卜。