蛋糕卷

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Ann小叶子

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 85g
• 鸡蛋 5个
• 水或牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 柠檬汁或白醋 4滴
• 细砂糖（蛋黄糊） 15g
• 细砂糖（蛋清） 60g

－ 步骤 －

• 

  1.蛋黄中加白糖搅拌均匀

• 

  2.加入玉米油和水拌匀

• 3.加入过筛后的低筋面粉

• 4.这是搅拌好的蛋黄糊

• 5.蛋清滴几滴柠檬汁，打至粗泡，加入三分之一白糖

• 6.继续打发到细腻加三分之一白糖，

• 7.加入剩下的白糖打发

• 8.打发好的蛋清，有弯钩即可

• 9.铲一块蛋清加到蛋黄糊里（蛋黄糊里面加了蔓越莓），翻拌均匀

• 10.把翻拌好的蛋黄糊（上下翻拌，不要画圈），倒入蛋清中，翻拌均匀

• 11.烤箱预热5分钟，把拌匀的蛋糕糊倒入烤盘中，端起烤盘从高处往下摔，振出气泡

• 12.烤箱140度25分钟，最后2~3分钟调到150度上色，

• 13.取出倒扣，下面铺一层新油纸，把锡纸撕掉，趁热卷起包好定型15分钟即可（里面可以加入自己喜欢的果酱，肉松，奶油）

• 14.卷好的

• 15.开动吧，超级赞的。

－ 小贴士 －