花生又被称为'长生果'，并且和黄豆一样被誉为'植物肉'、'素中之荤'。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
1.花生米洗净沥干
2.锅烧热放油
3.热锅冷油倒入花生米
4.不停翻炒
5.炒到7，8成熟，控油出锅
6.淋上少许白酒拌匀
7.完全凉透，加盐拌匀
加入白酒可以使炒好的花生米保存香脆口感，不会变潮