特别爱吃鸡柳,所以比较钟爱制作它;而且剩下的淀粉、蛋液、面包糠还可以做团丸子,一点也不浪费佐料
1.选一块鸡脯,洗净
2.切片,厚约8mm-10mm
3.再切条,长度在5cm-6cm
4.切好的鸡柳入碗中,把盐、鸡精、辣椒面、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在鸡肉条里,搅拌,腌渍30-60min,一般为了入味更好,我会提前三个钟头左右就腌制
5.鸡柳先在淀粉里滚一圈,再放入鸡蛋液里转一圈,夹出后放在面包糠里滚几下
6.沾完面包糠,放一个空碗里,上道工序需要一根一根鸡柳逐次进行
7.码满面包糠的鸡柳
8.油烧热,一根一根鸡柳下油锅,炸至金黄色
9.炸至金黄色后,捞出,(盘中备一张吸油纸)放盘
10.香香脆脆的,口感特别好
11.剩的鸡蛋液,淀粉,面包糠我会都倒在一起,团圆,再滚一圈面包糠
12.炸出的丸子,也不错;一点不浪费