皮蛋小馄饨,不同于一般的菜馄饨。有一种独特的口感,喜欢的朋友可以尝试一下啊~
1.猪肉、葱姜切沫,皮蛋切成小块。根据口味,加适量盐、味极鲜,搅拌成馅。太干的话酌量加水。
2.鸡蛋打散摊成蛋皮,蛋皮要薄。
3.香菜、榨菜切沫,蛋皮切丝,并准备好紫菜和虾皮。
4.好多菜谱没有介绍包馄饨的手法,特意按步骤拍下来给大家看一下。将肉馅放在馄饨皮下方中间,向上卷,并把两边捏一下,防止露馅。
5.然后对折卷起,沾点水将馄饨两头粘上。
6.这是包完后排排坐的样子。
7.半锅水烧开后放入馄饨,待馄饨浮上来关小火,视馄饨皮的厚度再煮1-3分钟即可。
8.放入先前准备好的配料,根据口味汤内可酌量添加醋、胡椒粉、香油等。
9.开动吧~