鸡肉吸收了菇菌类的味道，醇厚之余，再撒上芝士粉，挺满足的口感。
1.鸡肉用橄榄油、迷迭香末、黑胡椒碎、适量盐，腌制10分钟。
2.番茄斜刀切块，红辣椒去籽切丁，新鲜蘑菇切小块，沥干水分备用。
3.用平底锅，下橄榄油，放腌制好的鸡肉，煎至两面变白。
4.起油锅，爆香蒜茸、红辣椒丁，放入新鲜蘑菇，先小火慢炒，再转中火把菇类香气逼出，加入煎好的鸡肉兜炒几下吸收菇香，铲起备用。
5.另起油锅，用橄榄油爆炒番茄块，至起皮出汁，倒入蘑菇鸡肉块兜炒，加入一碗水，盖上锅盖炖至收汁。
6.铲起装盘，撒上芝士粉、香菜末即可。