这是一道清淡爽口营养开胃菜，榨菜的咸鲜和鸡汤，虾仁，干丝，肉丝的鲜溶为一起。特别好吃。
1.全部食材洗净备用，肉丝用盐，料酒抓均，虾仁用料酒净泡备用。
2.小方干切丝，胡萝卜切丝，榨菜切丝，鸡蛋煎蛋皮切丝备用。
3.锅中放水烧开放入干丝焯烫。
4.再焯烫榨菜丝去咸味盛起备用。
5.锅中放油，放入肉丝和葱姜末煸炒变色盛起备用。
6.用余油煸炒胡萝卜丝。
7.放入鸡汤，烧开。
8.放入干丝，榨菜丝，煮10分钟。
9.再放肉丝，蛋皮丝，放盐调味。
10.最后放入虾仁，毛菜，虾仁变色，加味精，少许香油即可。装盘。
11.成品图。
本人刀功不好，干丝切的大粗，否则更好，这道菜可根据自己的喜爱，可加香菇，火腿丝，喜欢什么加什么，主材干丝不变，其它都可以变。