1.步骤1.肥瘦肉放冷水中掉个五、六分钟，在捞出来放在冷水中。
2.步骤2.鹌鹑蛋小火煮熟放冷水中，这样鹌鹑蛋才好剥壳。
3.步骤3.冷锅放油，放大蒜，放辣椒，八角，香叶，，在把肉放入锅中炸成金黄色盛出来，把辣椒，八角，香叶挑出来扔掉。
4.步骤4.锅中放油放冰糖，小火炒冰糖炒到焦糖色，倒入肉，鹌鹑蛋，油豆腐，(注意油豆腐扎洞，好入味)，翻炒后放小半碗水，烧个十几分钟在大火收汁，装盘。