从小就爱吃姥姥做的咸鸡蛋，现在自己找菜谱做，以后给儿子吃，而且现在的咸蛋都添加不健康的东西，如果有了这腌蛋的技术，以后想吃不愁
1.装鸡蛋的保鲜盒和鸡蛋提前洗干净，晾干，其中不能残留生水，要不然不利于腌蛋
2.水里加盐，煮开，盐的量根据个人口味加即可
3.盐水放凉后加白酒，倒入保鲜盒没过鸡蛋，放阴凉的地方腌2.5个月，吃的时候煮熟即可
4.这是用另一种方法做的，四个多月，蛋黄已经就是冒油的状态了，而且口味特别好，不像鸭蛋那么咸，很鲜美很嫩的感觉，很香
还有一种方法比较快，而且比较好吃，把鸡蛋洗干净后在白酒里滚一圈，然后沾满盐，用保鲜袋装起来密封放到保鲜盒里，大概四个月就好了