疙豆子

－ 准备食材 －

• 玉米面 150g
• 乔面 150g
• 白面 300～400g
• 开水 适量

－ 步骤 －

• 1.把乔面和玉米面放在一起，用刚烧开的水烫面，用筷子搅拌，比面糊要稠些，之后把白面对在里面，手蘸点凉水或温水把面揣匀。没拍照。

• 2.起火，上锅，把锅里的水烧开（就像煮面一样），然后用疙豆扳子把一半面擦到锅里，水开两开捞出，放到盛有凉水的盆里，再擦另一半面。图片就是疙豆扳子，没有用手压式的也行。

• 3.把所有做好的捞出来后，再过两遍凉水，就ok了。

• 4.其实这个应放到第一步，为了口感好必须先做卤子。我做了茄子肉丁卤，还有一个凉拌的，就是辣椒香菜大葱切碎，用芝麻酱，豆瓣酱，陈醋和少许酱油拌的。

• 5.成品

• 6.成品