这几天出门在外每天在酒店吃土司面包片,完全吃上瘾了,回家果断坐起来。
1.干酵母加温水拿筷子和匀起泡。
2.面粉一杯,黄油一大勺,盐一茶勺,细砂糖一茶勺放置无水无油的盆中。
3.蛋清蛋黄分离。
4.蛋清加半茶勺盐半茶勺细砂糖打发至硬性发泡。
5.在面粉盆中倒入打发好的蛋清,倒入沏泡的酵母水,把面粉和至光滑。
6.把揉成光滑的面团放置在热好的铁锅里静止发酵。
7.发酵好的面团在案板上揉搓排气。
8.排完气的面团加一杯面粉,准备二次发酵。
9.把剩余的黄油,再次起泡好的酵母水倒入面粉盆揉至光滑再次发酵。
10.磨具撒入面粉少许。
11.把发酵好的面团放入磨具,350华氏度烤制半小时。