鱼头搭配水豆腐煮出乳白的汤色,豆腐嫩滑,汤鲜美。
1.首先将鱼头洗干净斩成适中块状,水豆腐入锅焯水去除豆腥味,捞起待用。锅热油先将鱼头两面煎黄(小火)(忘了拍过程,凉解哈),接着注入适量水,下米酒一菜匙,姜拍扁做下,大火烧滚后将焯过水的豆腐放入锅—起煮滚约5分钟调入盐和鸡精即可。
2.鱼头豆腐汤乳白色很诱人。
3.成品图