儿子天热不太肯好好吃饭,做了这份年糕酸甜微微辣,十分开胃,竟然吃了份量蛮大的一盘,让我很有成就感
1.先将年糕提前用清水浸泡泡软,如果是买的新鲜软软的可以忽略此步。
2.分别将洋葱和娃娃菜,火腿切丝,红剁椒酱细细切碎,蒜瓣拍成几瓣备用。锅热入油,先放入洋葱煸出香味。
3.随后放入火腿丝和娃娃菜进行煸炒。
4.炒到娃娃菜疲软了,此时加入红剁椒酱和白糖(如果有韩式辣酱就更好了,可以省却加白糖的步骤。我家里临时没有了,找的剁椒酱代替,只是我忘记把剁椒酱切碎了),稍焖制3分钟左右,让辣味充分融入食材中。
5.将泡好的的年糕倒入锅中,加番茄酱,生抽,老抽一点点,盐,加清水漫过年糕,盖盖焖烧。中间时段加蒜瓣进去。
6.慢慢收汁,我不想吃太干的年糕,故意出锅前留了些汤汁,这样吃起来比较有滋味。