1.将虾去壳并用牙签剃去虾线，将虾头去掉。
2.将姜切成片、切葱花、蒜切瓣。干辣椒切段，洋葱切条或切片。
3.将虾用盐和料酒腌制5—7分钟
4.锅中放油，待油冒烟时放入葱姜蒜，待炒出香味后，放入干辣椒和花椒。
5.放入已腌制好的小虾，翻炒。待虾成金黄色时，放入洋葱。翻炒至洋葱熟时即可出锅。