1.1、买回的新鲜鱼;划成两半;头顶放着用斜切四十五度角分离骨刺;之后一片一片的! 2、将鱼片放入盆里腌制10分钟(盐、花椒粉、淀粉、清水、姜片、料酒) 3、一锅清水把白菜煮的半熟;放入盆里铺开 4、锅里倒入油放入豆瓣酱、蒜瓣、姜片、八角;炒出鲜红色后,放入沸水适当煮。 5、煮出香味后,放入腌制的鱼片! 6、鱼好后放入白菜盆里。 7、另起一锅;倒入油;放干红辣椒、八角;放一点豆瓣酱;炒出颜色香味后倒入步骤6里即可
这菜当然以辣为主;适于清淡的不易吃食这个;肉嫩可口…是赞不决口的美食