黑啤酒面包

－ 准备食材 －

• 德国黑啤酒 255ml
• 高筋面粉 465g
• 全麦面粉 35g
• 麦芽糖浆 1勺/19ml
• 盐 1.5勺/7.5g
• 酵母粉 1.25勺/7g

－ 步骤 －

• 1.准备材料：高筋面粉465，全麦面粉35g,黑啤酒2505ml,酵母粉1.25勺/4g,盐1.25勺/8g，麦芽糖浆1大勺/19g

• 2.混合酵母粉，高筋面粉，全麦面粉，麦芽糖浆

• 3.加入啤酒，用钩形头低速搅拌成团，盖上保鲜膜，静置20分钟

• 4.撒上盐，用中速搅拌10分钟，面粉的吸水性不同，可适当加点面粉，然后进行第一次发酵，发至两倍大

• 5.将面团整形成球状，进行第二次发酵，发至两倍大

• 6.烤箱预热一小时，232度烤15分钟，温度降至204度，再烤30~40分钟出炉

• 7.出炉了

－ 小贴士 －