香脆炸鸡腿

－ 准备食材 －

• 鸡翅根
• 万用香脆炸粉
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 姜
• 花椒
• 清水
• 胡椒粉
• 孜然粉
• 辣椒粉

－ 步骤 －

• 1.鸡腿处理好，锅里放冷水，料酒，姜，花椒，放入鸡腿，煮沸，鸡腿可插入筷子即可！捞出来用流动冷水冲洗！

• 2.沥干，用手抹上一点点盐，加入姜蒜，胡椒粉，孜然粉，酱油，辣椒粉，腌15分钟！不需要放盐太多，吃淡的也可这一步不放盐，酱油里已经含一点盐了！

• 3.把香脆炸粉用冷水（炸粉：水=1:1.2）搅拌成均匀的糊状，制成脆浆！

• 4.在倒一点脆粉作为干粉

• 5.把腌好的鸡腿沥干，放进脆浆中挂糊，挂糊要均匀，把挂好糊的鸡腿加入盛有干粉的碟子滚一滚使食物充分粘上干粉，把多余的粉拍掉！我用的是这个牌子的炸粉

• 6.倒入多一点油油，加热，将裹好粉的鸡腿放入油锅里炸，炸的过程要翻动一下，炸到外表金黄色就可以了！

• 7.成品

• 8.剩下的油会有油渣，只要把剩饭放进去炸，油渣就粘在米饭上了，将米饭捞出来油就干净了

－ 小贴士 －